X APHP 1 - Cara membuat ceker mercon pedas manis

Bahan-bahan 

2 porsi

500 gram ceker ayam

2 lembar daun aromatik

10 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah

Secukupnya duo bawang

2 lembar daun bawang

1 sdm kecap manis

Secukupnya lada, gula pasir/merah, penyedap

Cara Membuat

 1 jam 30 menit

1. 1

   1. Cuci bersih ceker, rebus. Rebusan pertama buang, cuci lagi, ganti air, lalu rebus lagi. Ganti air lagi, rebus lagi. Kira2 ulangi 3-4x rebus biar kuah sambelnya ga cepet jadi jelly. Terakhirnya pake metode rebus 5-30-7 biar empuk

   
2. 2

   2. Tumis bumbu halus (cabe dan bawang) sampe tanak (minyak naik), masukkan air secukupnya, masukkan bumbu basic berikut kecap dll. Masukkan ceker dan daun aromatik. Masak sampe kuah menyusut.

   
3. 3

   3. Koreksi rasa. Tambahkan daun bawang, sajikan